CIBA-DPU ดันนักธุรกิจรุ่นใหม่ ลุย Restech 2025 เปิดโลกแฟรนไชส์–เทคโนโลยี

นักศึกษาหลักสูตรธุรกิจระหว่างประเทศ วิทยาลัยบริหารธุรกิจนวัตกรรมและการบัญชี (CIBA) มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) ร่วมศึกษาดูงาน Restech 2025: Restaurant Technology Expo & “ตั้งตัว” Franchise & Investment 2025 งานแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรมสำหรับธุรกิจร้านอาหารครบวงจร ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18–20 กันยายน 2568 ณ ฮอลล์ 6 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี

การศึกษาดูงานครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้เทรนด์และทิศทางใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร และแฟรนไชส์ท่ามกลางการแข่งขันธุรกิจร้านอาหารอาเซียน ซึ่งเป็นเวทีสำคัญที่รวมผู้ประกอบการ ผู้ลงทุน ซัพพลายเออร์ และนักศึกษาเข้ามาเชื่อมโยงองค์ความรู้ ประสบการณ์และโอกาสทางธุรกิจในอุตสาหกรรมที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยมี อาจารย์สุภาพ วงศ์ศรีสุนทร และ อาจารย์ปณภา ดวงดาว อาจารย์ประจำหลักสูตร เป็นผู้ดูแลอย่างใกล้ชิด

ภายในงานมีการจัดแสดงเทคโนโลยีร้านอาหารแห่งอนาคต อาทิ อุปกรณ์ครัวอัจฉริยะที่ช่วยลดต้นทุนพลังงาน ระบบสั่งอาหารและจ่ายเงินแบบดิจิทัลที่สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคไร้เงินสด ไปจนถึงแพลตฟอร์มวิเคราะห์ข้อมูลลูกค้าเพื่อออกแบบเมนูและประสบการณ์ร้านอาหารได้อย่างตรงใจผู้บริโภค นอกจากนี้ยังมีโซนแฟรนไชส์และการลงทุน ที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยและต่างประเทศได้นำเสนอโมเดลธุรกิจที่สามารถขยายตัวได้จริงในภูมิภาคอาเซียน

งาน Restech 2025 เป็นงานแสดงสินค้าและงานอบรมสัมมนาที่มุ่งพัฒนาทักษะแห่งอนาคต (Future Skills) ให้กับบุคลากรธุรกิจอาหาร ทั้งด้านดิจิทัล การสื่อสารข้ามวัฒนธรรม ความเข้าใจแฟรนไชส์ และการสร้างเครือข่ายธุรกิจ โดยปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ไม่ได้แข่งขันกันเพียงรสชาติ แต่แข่งขันกันด้วยข้อมูล เทคโนโลยี และการเชื่อมโยงตลาด โดยเฉพาะในภูมิภาคอาเซียนที่ยังคงเติบโตจากพฤติกรรมการใช้บริการเดลิเวอรี การขยายตัวของชนชั้นกลาง และการฟื้นตัวของการท่องเที่ยว ทำให้ธุรกิจอาหาร โดยเฉพาะโมเดลแฟรนไชส์ ยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่มีอนาคตสดใส และงานนี้จึงเปรียบเสมือนพื้นที่ทดลองสำคัญสำหรับทั้งผู้ประกอบการและนักศึกษาที่กำลังเตรียมเข้าสู่ตลาดแรงงาน

อาจารย์สุภาพ วงศ์ศรีสุนทร อาจารย์ประจำหลักสูตรธุรกิจระหว่างประเทศ CIBA DPU กล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ได้รับผลกระทบทั้งจากคู่แข่งใหม่ๆ จากต่างชาติ และ การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลมากที่สุด การที่นักศึกษาได้สัมผัสเรียนรู้ประสบการณ์ตรงในงานนี้ จะช่วยให้เข้าใจว่า ความรู้ที่เรียนในห้องเรียนสามารถนำไปต่อยอดสู่การทำงานจริงในระดับภูมิภาคได้อย่างไร

ด้านอาจารย์ปณภา ดวงดาว อาจารย์ประจำหลักสูตรธุรกิจระหว่างประเทศ CIBA DPU กล่าวเสริมว่า สิ่งสำคัญคือการทำให้นักศึกษาเห็นว่า การแข่งขันทางธุรกิจยุคใหม่ไม่ได้อยู่ที่ราคาเพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่กับการสร้างคุณค่าใหม่ให้ผู้บริโภคผ่านเทคโนโลยีและนวัตกรรม ซึ่งงาน Restech 2025 นี้ได้ถ่ายทอดภาพดังกล่าวได้อย่างชัดเจน

ขณะเดียวกัน นักศึกษาก็ได้เปิดมุมมองใหม่จากการเข้าร่วมงานดังกล่าว โดยนายวิศรุต เง็กไซ นักศึกษาหลักสูตรธุรกิจระหว่างประเทศ CIBA DPU กล่าวว่า งานนี้ทำให้เห็นว่า ธุรกิจร้านอาหารไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่คือการผสมผสานระหว่างการจัดการ เทคโนโลยี และกลยุทธ์การตลาดที่ซับซ้อน

ส่วน นายสุทธิพงษ์ จิตเมธากุล นักศึกษาหลักสูตรธุรกิจระหว่างประเทศ CIBA DPU กล่าวเสริมว่า การได้เข้าร่วมกิจกรรม Business Matching ทำให้เข้าใจวิธีการเจรจาธุรกิจจริงที่แตกต่างจากที่เรียนในห้องเรียน อีกทั้งยังตระหนักถึงความสำคัญของภาษาอังกฤษและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม ซึ่งเป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำธุรกิจในอาเซียน

นอกจากนี้ผู้จัดงานและผู้ประกอบการโซนแฟรนไชส์ได้ชื่นชมและเห็นความตั้งใจของนักศึกษา CIBA DPU ที่ไม่เพียงมาเดินชมบูธ แต่ยังกล้าซักถามในเชิงลึกถึงโมเดลธุรกิจและแนวโน้มการลงทุน ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่ามหาวิทยาลัยได้ปลูกฝังความใฝ่รู้และความเป็นมืออาชีพให้กับคนรุ่นใหม่ได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามการเข้าร่วมงาน Restech 2025 จึงไม่เพียงเปิดโลกทัศน์ของนักศึกษา CIBA DPU แต่ยังเป็นการยืนยันพันธกิจของมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ในการสร้างบัณฑิตที่มีศักยภาพรอบด้าน ทั้งวิชาการ ปฏิบัติจริง และความเข้าใจบริบทโลก ภายใต้แนวคิด “ปลุกศักยภาพ เปลี่ยนอนาคต” ที่มุ่งสร้างคนรุ่นใหม่ให้พร้อมแข่งขันในทุกเวทีระดับนานาชาติ