คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม DPU ปฐมนิเทศนักศึกษาเรียนรู้กรณีโรงแรมไวรัล

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) โดยหลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร จัดกิจกรรมปฐมนิเทศก่อนออกฝึกสหกิจศึกษาให้แก่นักศึกษาชั้นปีที่ 4 เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนก้าวสู่โลกการทำงานจริง โดยกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 18 ธันวาคม 2568 ณ โรงแรมอลิซาเบธ โรงแรมชื่อดังย่านประดิพัทธ์ที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมากในโลกออนไลน์จากการปรับตัวทางธุรกิจอย่างน่าสนใจ

โรงแรมอลิซาเบธเป็นที่รู้จักมาอย่างยาวนานในฐานะโรงแรมระดับตำนานของกรุงเทพฯ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชื่อของโรงแรมกลับถูกพูดถึงอย่างกว้างขวางในกลุ่มคนรุ่นใหม่จากกระแสเมนูไวรัลอย่าง “ราดหน้าเส้นกรอบ” ที่ถูกแชร์และรีวิวอย่างต่อเนื่องบนโซเชียลมีเดีย จนกลายเป็นจุดหมายปลายทางของผู้บริโภคที่ยอมขับรถหรือเดินทางมาเพื่อลิ้มลองรสชาติ และทำให้โรงแรมแห่งนี้ไม่ได้ถูกจดจำเพียงในฐานะที่พักเท่านั้น หากแต่กลายเป็นกรณีศึกษาด้านการปรับตัวทางธุรกิจ ทั้งการบริหาร การสื่อสาร การบริหารงานที่น่าสนใจในยุคดิจิทัล

โรงแรมอลิซาเบธก่อตั้งโดยคุณสุเมธ และคุณจันทรา เมธานุกิจ และปัจจุบันอยู่ภายใต้การบริหารของผู้บริหารรุ่นที่สอง คุณสุรกิจ เมธานุกิจ (เปา) ซึ่งเลือกขับเคลื่อนธุรกิจด้วยแนวคิดใหม่ ไม่ยึดติดกับรูปแบบเดิม ๆ แต่กล้าที่จะเปลี่ยนเพื่อตอบรับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยมองว่าโรงแรมในยุคปัจจุบันไม่ได้แข่งขันกันเพียงเรื่องห้องพักอีกต่อไป แต่การจัดการด้านภัตตาคารและการสื่อสารบนโลกออนไลน์ได้กลายเป็นประตูบานใหม่ที่ช่วยสร้างการรับรู้ แบรนด์ และรายได้ให้กับธุรกิจ

สำหรับกิจกรรมปฐมนิเทศครั้งนี้มุ่งเน้นการเสริมสร้างศักยภาพและความพร้อมของนักศึกษาก่อนออกฝึกสหกิจศึกษา โดยให้นักศึกษาได้เรียนรู้เรื่องบุคลิกภาพสำหรับการทำงานในอุตสาหกรรมบริการ ทั้งการแต่งกาย กิริยามารยาท ความมั่นใจในการสื่อสาร รวมถึงแนวทางการปฏิบัติตนเมื่อเข้าสู่สถานประกอบการจริง การทำงานร่วมกับผู้อื่น การปรับตัวในองค์กร และจรรยาบรรณวิชาชีพ ซึ่งล้วนเป็นทักษะสำคัญที่ไม่สามารถเรียนรู้ได้จากตำราเพียงอย่างเดียว

การปฐมนิเทศก่อนออกฝึกสหกิจศึกษา ซึ่งจัดนอกสถานที่เพื่อการศึกษาดูงานทั้งด้านโรงแรม การจัดเลี้ยง และ การจัดการอาหารไปด้วยกันในครั้งนี้จึงเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้ตั้งแต่การบริหารโรงแรมในฐานะธุรกิจดั้งเดิม การต่อยอดสู่ธุรกิจอาหาร การใช้โซเชียลมีเดียเป็นเครื่องมือทางการตลาด ไปจนถึงการเล่าเรื่องเมนูอาหารให้กลายเป็นคอนเทนต์ที่สร้างคุณค่าและดึงดูดผู้บริโภค พร้อมทั้งมองเห็นภาพการเปลี่ยนลูกค้าที่เข้ามาเพราะอาหาร ให้กลายเป็นลูกค้าที่อาจกลับมาใช้บริการด้านที่พักในอนาคต

กรณีของโรงแรมอลิซาเบธจึงไม่ใช่เพียงเรื่องของเมนูราดหน้าที่ประสบความสำเร็จ แต่สะท้อนให้เห็นถึงการมองเห็นโอกาสและการปรับตัวของผู้ประกอบการในวันที่บริบททางธุรกิจเปลี่ยนไป ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดการเรียนการสอนของคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม DPU ที่มุ่งให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง และเข้าใจโลกอุตสาหกรรมบริการอย่างรอบด้าน

ทั้งนี้ คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ขอขอบคุณ โรงแรมอลิซาเบธ เป็นอย่างสูง สำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่น การเอื้อเฟื้อสถานที่ และการแบ่งปันประสบการณ์อันทรงคุณค่า เพื่อเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาได้ก้าวสู่การเป็นบุคลากรคุณภาพ และเป็นกำลังสำคัญของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการในอนาคต